Món Gà tre nấu cháo đậu xanh là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có vị ngọt từ đậu xanh, vị thơm đặc trưng của gà tre, và sự bổ dưỡng từ các thành phần khác như gừng, hành, và gia vị. Tất cả nguyên liệu hoà quyện tạo nên món ăn thơm ngon, say đắm lòng người và giàu chất dinh dưỡng.
1. Giới thiệu về món ăn
Việt Nam là đất nước đứng top trên thế giới về nghành xuất khẩu lúa gạo, vì thế các món ăn đặc trưng nước ta thường có nguyên liệu là gạo, bột gạo… điển hình như phở, bánh mì, cơm tấm… nức tiếng gần xa trên thế giới. Cháo cũng không ngoại lệ, có nhiều loại cháo được ưa chuộng : Cháo cá, cháo hải sản, cháo hành, cháo thịt bầm… và cháo được đa số mọi người yêu thích là Cháo Gà Đậu Xanh.
Gà tre có nguồn gốc tên gọi bản địa của người Khmer là mon-che, nuôi phổ biến ở khu vực miền Tây. Gà tre là một giống gà, nhỏ có trọng lượng nhẹ, có nhiều ưu điểm về chất lượng thịt, mẫu mã đẹp và có sự thiện chiến. Đặc biệt, trong vài năm gần đây, việc nuôi gà tre không chỉ nhằm mục đích tự tiêu thụ gia đình mà còn phát triển thành mô hình kinh doanh lớn mạnh.
Đậu xanh là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin B và khoáng chất. Nó có tác dụng làm mát cơ thể, cung cấp năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa tốt nhờ lượng chất xơ cao. Đậu xanh cũng được sử dụng trong nhiều món ăn, nước uống và thực phẩm chế biến khác nhau.
Gà tre nấu cháo đậu xanh là sự kết hợp điểm 10 cho sự sáng tạo và thơm ngon từ hai nguyên liệu kể trên. Vị cháo mềm tan trong miệng, đậu xanh bùi bùi, mùi hương của hành - tiêu - ngò… xộc lên cánh mũi, khói từ cháo bay phất phới, đặc biệt hơn cả là thịt gà tre dai dai, sực sực, ngọt thanh kèm chút gỏi rau sống. Tất cả những điều ấy mang lại cho người ăn cảm giác khó tả, hài lòng và lưu luyến.
2. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu thành công món ăn này, trước tiên ta cần chuẩn bị các nguyên vật liệu sau, chú ý hãy chọn các nguyên liệu sạch và chất lượng nhé!
- Gà tre – nguyên liệu không thể thiếu: Chọn những còn gà có phần thịt có màu sáng hoặc có màu vàng nhạt, mang về làm sạch. Mách nhỏ: Để thịt gà ăn được dai và ngon hơn, bạn không hầm gà chung với cháo sẽ làm thịt bị nhũn. Sau khi luộc chín gà thì bạn vớt ra ngoài.
- Đậu xanh: đã được cà vỏ sẵn, ngâm đậu xanh khoảng 02 tiếng rồi vo sạch.
- Gảo tẻ: chọn gạo ngon, trước khi nấu thì rang cho ngả vàng, giúp nồi cháo trở nên thơm hơn, ăn ngon hơn.
- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu…
- Nguyên liệu phụ: Ngò, hành, rau quế…
3. Cách thưởng thức để có được trải nghiệm tốt nhất
Bạn có thể dùng kèm các nguyên liệu sau để bữa ăn được trọn vẹn nhất:
- Nước chấm: Một vài loại nước chấm như muối tiêu chanh, nước mắm tỏi ớt pha, muối ớt chanh… giúp nhấn nhá vị đậm đà và thêm sự đa dạng cho bữa.
- Gỏi rau sống tươi: với món ăn nhiều tinh bột, đạm và protein thì rau sẽ giúp bạn cân bằng vị giác và tránh ngán.
- Xà lách trộn: Một phần xà lách trộn với rau sống, cà chua, dưa leo và sốt sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn và cân bằng.
- Nấm rơm: có vị ngọt thanh khi nấu lên cùng cháo, sự kết hợp khá rộng rãi.
4. Những lợi ích Gà Tre nấu cháo đậu xanh mang lại
- Dinh dưỡng phong phú: Cháo đậu xanh kết hợp với thịt gà tre cung cấp một lượng lớn protein, vitamin và khoáng chất như vitamin B, kali, sắt và kẽm, giúp bồi bổ cơ thể.
- Dễ tiêu hóa: Cháo đậu xanh là món ăn dễ tiêu hóa, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Đậu xanh có tính mát, giúp làm dịu dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa tốt.
- Giải khát và làm mát cơ thể: Cháo đậu xanh có tác dụng giải khát, giúp làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng.
- Bổ sung năng lượng: Món cháo cung cấp năng lượng dồi dào từ các thành phần như gạo, đậu xanh và thịt gà, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Đậu xanh giàu chất xơ và có khả năng làm giảm cholesterol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Tăng cường miễn dịch: Thịt gà tre có chất lượng cao, giàu protein, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh nhiễm trùng.
- Ngăn ngừa các bệnh mãn tính: Đậu xanh chứa axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic… là các chất oxy hoá lành mạnh giúp trung hòa gốc tự do có thể gây viêm mạn tính, bệnh tim hay ung thư.
- Duy trì cân nặng, giảm cân: chất xơ và protein trong đậu xanh có thể ức chế các hormone gây đói như ghrelin thúc đẩy giải phóng hormone làm cho bạn cảm thấy no.
- Hỗ trợ phát triển cơ bắp và xương: protein trong thịt gà tre cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và sự tái tạo các mô cơ bắp. Sắt và kẽm cũng là các chất cần thiết cho sức khỏe xương và phát triển mô cơ bắp.
Nhìn chung, gà tre nấu cháo đậu xanh không chỉ là món ăn ngon mà còn là một món ăn bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường năng lượng cho cơ thể.
5. Những trường hợp cần dùng món Gà tre nấu cháo đậu xanh
- Bồi bổ sức khỏe: Cháo đậu xanh với gà tre là một món ăn dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người già, trẻ em và những người đang bình phục sau khi ốm đau.
- Giảm cân và kiểm soát cân nặng: Cháo đậu xanh ít chất béo, giàu chất xơ và protein từ gà tre có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
- Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai và cho con bú: Cháo đậu xanh nấu với gà tre cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như sắt, axit folic, protein và vitamin B, rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và sự phục hồi sức khỏe của người mẹ sau sinh.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Đậu xanh và cháo dễ tiêu hóa, có tính mát, giúp làm dịu dạ dày và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
- Ngày nắng nóng: Cháo đậu xanh với gà tre có tác dụng giải khát và làm mát cơ thể, là lựa chọn lý tưởng trong những ngày nắng nóng.
Với những lợi ích về dinh dưỡng và tính dễ tiêu hóa của món cháo này, nó có thể được sử dụng như một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày hoặc trong những trường hợp cụ thể như đã nêu trên. Tuy nhiên, việc sử dụng gà tre nấu cháo đậu xanh vẫn cần phối hợp với chế độ dinh dưỡng tổng thể và theo chỉ dẫn của chuyên gia dinh dưỡng nếu cần.
6. Mẹo chọn gà và đậu xanh
Cháo gà tre đậu xanh nóng hổi, thơm phức, thịt gà mềm ngọt, cháo thơm vị hành, ăn vào những ngày trời trở gió là không gì bằng, tuy nhiên cần phải có những nguyên liệu chất lượng mới làm nên một bữa ăn chất lượng. Sau đây là một số mẹo về cách chọn gà và đậu xanh:
- Cách chọn gà:
- Khi chọn mua thịt gà, bạn quan sát và chọn phần thịt có màu sáng hoặc có màu vàng nhạt.
- Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những miếng thịt gà khi nhấn tay vào cảm nhận có sự đàn hồi, thịt ẩm, ráo, nguyên miếng không bị khô, chảy nước và thịt bị bở ra.
- Tránh chọn thịt gà xuất hiện mùi hôi, màu sẫm, da gà bị bầm, thịt bị tụ máu, da không còn bám vào thịt.
- Cách chọn đậu:
Loại đậu đã cà vỏ:
- Chọn những hạt đậu sáng bóng, màu vàng tươi.
- Kích thước và màu sắc của các hạt đều nhau, không có hạt bị lõm, méo hay không đều.
- Hạt đậu nên có mùi thơm tự nhiên, không có mùi ẩm mốc hay mùi lạ.
Loại đậu còn vỏ:
- Chọn đậu xanh đều màu, sáng bóng.
- Đậu xanh nên có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng của đậu xanh tươi.
- Kiểm tra độ nảy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu. Nếu hạt đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.
Những điều cần tránh:
- Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, hay các hạt to nhỏ không đều nhau.
- Đặc biệt không nên chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt ăn hoặc có nhiều hạt sạn đen.
7. Lưu ý khi dùng Gà tre nấu cháo đậu xanh
- Kiểm tra thực phẩm trước khi sử dụng để đảm bảo chất lượng và an toàn.
- Nếu bạn bị dị ứng với những chất có trong gà hoặc đậu xanh thì tham khảo ý kiến của các chuyên gia y tế trước khi dùng.
- Thưởng thức cháo nóng khi còn nóng để đảm bảo hương vị tốt nhất và đảm bảo an toàn thực phẩm, cẩn thận bỏng nhé.
8. Nhận xét của khách hàng
Huỳnh Thành Nghiêm
Tuy ở vùng biển nhưng Ẩm Thực Làng Chài lại làm ra món ăn đất liền Gà tre nấu cháo đậu xanh rất ngon, thơm, chuẩn vị miền Tây.
Nguyễn Mỹ
Tắm biển đêm lên khá lạnh, ăn một nồi cháo gà tre nấu cháo đậu xanh nóng ấm, thơm ngon.
 - Sao chép.png)
