Tôm hùm nướng phô mai là một món ăn xa xỉ và hấp dẫn, thường được biết đến với sự kết hợp hương vị đặc biệt giữa tôm hùm, phô mai và một số gia vị đi kèm. Đây là một món ăn được yêu thích trong ẩm thực đặc sản, đặc biệt là trong các nhà hàng cao cấp và các buổi tiệc sang trọng.
1. Giới thiệu món ăn
Tôm hùm nướng phô mai là món ăn xuất phát từ nền ẩm thực tinh tế và độc đáo của nước Pháp, yêu cầu người nấu phải cẩn thận và tinh tế trong từng bước từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến để có thể thực hiện món ăn này chuẩn vị.
Tôm hùm nướng phô mai là một món ăn tưởng chừng đơn giản khi chỉ cần kết hợp tôm và phô mai nhưng món ăn thể hiện đầy sự kì công của đầu bếp. Tôm hùm nướng phô mai là một món ăn thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng, mang hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm hùm, vị béo ngậy của phô mai, đồng thời mùi hương của các hương vị kèm theo dậy lên cùng món ăn khiến chúng trở nên tuyệt vời hơn hết.
Tôm hùm thuộc họ Nephropidae, là một nhóm sinh vật biển, là loài giáp xác thuộc ngành Arthropoda, bao gồm hơn 30 loài tôm hùm càng và 45 loài tôm hùm gai từ nhiều vùng biển khác nhau trên toàn thế giới. Các loài tôm hùm phổ biến bao gồm tôm hùm Alaska, tôm hùm Tây Úc, tôm hùm Nam Úc, tôm hùm Bông…
Tôm hùm được đánh giá giàu giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, nguồn bổ sung năng lượng… Tôm hùm là nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú, giàu đồng và các dưỡng chất quan trọng như kẽm, phốt pho, vitamin B12, magie, vitamin E và axit béo Omega-3 có thể giúp giảm triệu chứng bốc đồng và trầm cảm ở người lớn.
Mặc dù tôm hùm chứa cholesterol, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng không tất cả các loại chất béo đều có hại cho sức khỏe. Thực tế, chất béo không bão hòa trong thịt tôm hùm có thể giúp giảm mức cholesterol, giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh đột quỵ và tim mạch. Hàm lượng đồng trong tôm hùm cao nhất trong bất kỳ loại thực phẩm nào. Đồng và sắt tác dụng sẽ tạo ra hồng cầu. Tôm hùm cũng là một loại hải sản chứa đựng nguồn selen tốt để giúp cải thiện sức khỏe.
Phô mai là một loại sữa lên men có nguồn gốc từ Châu Âu, được biết đến với hương vị béo ngậy và sự đa dạng trong các loại texture từ mềm đến cứng. Phô mai là một món ăn đặc sản thế giới, có nhiều loại, từ phô mai mềm dễ lan truyền lên phô mai cứng có mùi vị đậm đà. Phô mai được đánh giá cao vì khả năng có thể vận chuyển, lưu trữ lâu dài, hàm lượng chất béo, protein, calci và phosphor của nó.
2. Thành phần nguyên liệu
Tôm hùm nướng phô mai là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ nền ẩm thực tinh tế, độc đáo của nước Pháp. Vì thế, tạo nên món ăn này đúng chuẩn cũng đòi hỏi ở người nấu sự tinh tế, tỉ mỉ trong từng công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến. Sau đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến tại nhà.
- Tôm hùm: Lựa chọn tôm hùm tươi sống hoặc đã được làm sạch, tùy vào sở thích và sẵn có của bạn.
- Phô mai: Chọn loại phô mai có hương vị đậm đà và phù hợp với khẩu vị của bạn. Phô mai thường được dùng trong món này có thể là phô mai Parmesan, phô mai Gruyere hoặc các loại phô mai khác tương tự.
- Bơ: Sử dụng bơ để thoa lên tôm hùm trước khi nướng, giúp tôm không bị khô và tăng thêm hương vị.
- Gia vị: Các loại gia vị như muối, tiêu và một số gia vị tùy chọn khác như tỏi băm, lá húng quế hoặc ngò tây để gia tăng hương vị.
3. Các món có thể dùng kèm
Tôm hùm nướng phô mai rất linh hoạt và có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau tạo nên bữa ăn phong phú và ngon miệng. Dưới đây là các món bạn có thể ăn kèm:
- Rau xanh nướng: Như rau xà lách, rau cải và rau muống nướng để làm món mặn dịu hơn.
- Khoai tây nướng: Khoai tây nướng hoặc khoai lang nướng là một sự kết hợp tuyệt vời với tôm hùm nướng phô mai.
- Cơm nắm: Cơm nắm là một lựa chọn phổ biến, nhất là cơm nắm trộn với rau và sốt để tạo thêm hương vị.
- Mì sợi: Mì sợi xào hoặc mì sợi sốt cà chua có thể đi kèm với tôm hùm nướng phô mai.
- Nấm nướng: Nấm nướng hoặc salad nấm sẽ làm tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn.
- Nước sốt: Bạn cũng có thể dùng các loại nước sốt như nước sốt chanh dây, nước sốt bơ tỏi, sốt kem tươi hoặc nước sốt cay để làm giàu hương vị món ăn.
4. Những lợi ích Tôm hùm nướng phô mai mang lại
- Bổ sung Canxi cho xương chắc khoẻ: Tôm hùm có chứa canxi và photpho – 02 khoáng chất cần thiết và quan trọng giúp hình thành bộ xương cứng cáp, chắc khoẻ và dẻo dai.
- Hỗ trợ cải thiện sức khoẻ cho tim mạch: axit béo omega-3 có trong tôm hùm giúp kiềm hãm và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa tình trạng rối loạn nhịp tim, giảm tốc độ tăng trưởng của mảng bám xơ vữa động mạch và hạ huyết áp – Theo Hiệp hội tim mạch Mỹ
- Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư: Selen là thành phần quan trọng đẩy lùi và chống chọi các tế bào ung thư, ngoài ra còn giúp thải các kim loại nặng ra khỏi cơ thể.
- Giảm tình trạng viêm, sưng: axit béo omega-3 và protein sản xuất ra prostaglandin – đây là acid béo không bão hoà ở các mô giúp giảm tình trạng viêm.
- Nguồn protein dồi dào: Protein trong tôm hùm cung cấp axit amin, đây là các hợp chất mà có thể tập hợp thành protein mới, giúp duy trì mô khoẻ mạnh hơn.
- Tập trung trí não: Tôm hùm có nhiều vitamin B và vitamin B12 có tác dụng giúp hệ thần kinh chắc khoẻ. Ngoài ra trong tôm hùm còn có choline – chất dinh dưỡng làm tăng sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, tăng hiệu quả của não.
- Cải thiện tình trạng thiếu máu cơ thể: Lượng đồng có trong tôm hùm sẽ giúp sản sinh hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu ở người.
5. Mách bạn một số cách lựa tôm hùm
Để lựa chọn tôm hùm ngon và tươi, bạn có thể tham khảo các bước sau đây:
- Kiểm tra ngoại hình: Chọn những con tôm hùm có vỏ sáng, màu đỏ tươi, không bị mờ hay nhăn nheo. Vỏ của tôm hùm nên được sáng bóng và có độ bóng loáng.
- Mùi hương: Tôm hùm tươi có mùi hải sản dễ chịu, không có mùi tanh hoặc mùi khó chịu. Tránh những con có mùi hôi thối.
- Đôi mắt: Mắt của tôm hùm nên sáng, trong và không bị mờ. Mắt sáng là một dấu hiệu cho thấy tôm hùm còn tươi.
- Chất lượng vỏ: Nếu bạn có thể, hãy kiểm tra bên trong vỏ của tôm hùm. Nếu vỏ có màu trắng sáng và thịt bên trong mềm mại, đó là dấu hiệu của tôm hùm tươi.
- Chọn đúng nguồn cung cấp: Mua tôm hùm từ những nguồn cung cấp uy tín, có tiếng và có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm.
6. Cách lưu ý khi dùng món Tôm hùm nướng phô mai
- Nếu bạn bị dị ứng với hải sản hoặc các nguyên liệu có trong món ăn, cần phải tìm kiếm lời khuyên từ chuyên gia y tế trước khi thưởng thức món ăn này.
- Vì là món ăn từ biển cả nên khi dùng xong mùi tanh sẽ ám vào người, mọi người nên cẩn thận khi dùng bữa.
- Tuy rằng Tôm hùm nướng phô mai khá ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên ăn quá nhiều sẽ gây tổn hại đến sức khỏe nên quý khách hàng cân nhắc điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp.
7. Phản hồi của khách hàng
Lê Duy
Tôm hùm nướng phô mai tại Ẩm Thực Làng Chài rất ngon, tôm và phô phai rất hoàn quyện. Tôm được đánh bắt và chế biến ngay trong ngày nên rất tươi, thịt chắc, ngọt nước.
Mỹ Diệu
Ngon, thơm hoàn toàn xứng đáng với giá tiền.
 - Sao chép.png)
